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Rates :
- Complete Menu :
1 starter + main course
+ cheese + dessert
75 euros / pers
(children - 10 years old 40 euros)
- Lightened Menu :
1 starter + dessert
or 1 main course + 1 dessert
50 euros/ pers
(children - 10 years old 25 euros)
- "Assiette gourmande"
+ 1 wine glasse AOC Vin de Savoie
included
35 euros/ pers
(children - 10 years old 20 euros)
"Menu degustation" :
(Reserve the day before)
Canapes, cup of Champagne
+ 2 starters + 2 main courses
+ cheese + desserts
140 euros / pers
(children - years old 80 euros)
"Fully Catered Package TOP VIP" :
4-6 course dinners included
(select wine untill 30 euros p/pers
a dinner)
Next summer :
Picnic Chic and Scientific in the Alps
with the Chef and a Guide
(Contact us for a quotation)
Contact our chef or our chef will contact you to etablish your menu "made to order" ...
"L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"
Package
TOP VIP : Select wines until 30 euros p/pers a dinner
(for instance
: 6 pers = 180 euros budget)
Exemples of menus
Aperitifs
:
- Bougne de savouries
Examples
of starters
:
- Epais Carpaccio
de filet de boeuf du pays, légumes crus et grillés
(filet d'Herens,
d'Abondance ou de Tarines selon le marché)
- Soupe de Brocoli
aux morilles fraîches
- Terrine de lapereaux de Vallorcine et
foie gras en gelée de noix et poireau
- Zalia d'omble chevalier
aux petits légumes
- Cylindre de tomates confites aux petits
gris de Magland, crème d'ail
- Millefeuille de thon rouge en
gelée de tomate et basilic, sorbet à l'estragon
Examples
of Main
course :
- Pigeon
du Faucigny farci au foie gras et truffes, cannelloni aux morilles
fraîches (extra charges 20 euro)
- Carré de cochon de lait à l'épicéa, polenta de Montsapey,
matouilles de légumes d'hiver
- Carré d'agneau rôti, pomme macaire
aux olives et tomates séchées
- Truite sauvage panée aux escargots,
sauce mousseuse à l'estragon
- Saltimbocca de lotte aux girolles
Cheese
:
- Sélection de
fromages de la vallée
Dessert
:
- Crème brûlée
à la Chartreuse et aux pèches de vigne Ayze
- Variation de brinbelles
savoyardes
- Soufflé glacé à la bière du Mt Blanc et aux mirabelles
- Escargot de rhubarbe séchée confite, crème glacée
à l'hysope
- Mélange de fruits acidulés, granite de Mojito
-
Parfait glacé au Guajana - Earl Grey et crumble cacao à la bergamote
Wines
| Vin de Savoie AOC : |
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| - Ayze (pétillant brut de Haute Savoie) |
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27 € (magnum 51 €) |
| - Grand orgue Chignin Bergeron blanc |
2004 |
51 € |
| - Mondeuse Arbin Louis Trosset rouge |
2006 |
27 € |
| - Le Feu cépage Gringet blanc Haute Savoie |
2005 |
42 € |
| - Vendange d'automne 1er Frimas blanc |
2005 |
42 € |
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| Vin de la Côte Rôtie : |
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| - Château d'Ampuis (Domaine Guigal) |
2001 |
225 € |
| - Domaine de Bonserine La Vialliere |
2003 |
81 € |
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| Vin d'Alsace : |
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| - Gewurztraminer (Domaine Trimbach) blanc de blancs |
2000 |
99 € |
| -
Riesling Grand cru Zinnkoepflé (Domaine
René Fleck et Fille) |
2004 |
19 € |
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Vin de Loire : |
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- Sancerre blanc Alphonse Mellot La Chatellenie |
2005 |
36 € |
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| Grands vins Bordelais, Bourgogne, Champagne : |
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| Bordeaux : |
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| - Château Margaux 1er grand cru classé |
1999 |
810 € |
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- Château La Mission Haut Brion |
1955 |
3200 € |
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- Magnum de Château Laroze |
2000 |
165 € |
| - Carillon de l'Angelus |
2004 |
69 € |
| Bourgogne Blanc : |
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| - Chablis granc cru "Les Clos" Laroche |
2000 |
132 € |
| - Puligny Montrachet 1er cru Champcanet |
2002 |
72 € |
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- Pouilly-Fuissé Domaine Pierre Vessigaud |
2006 |
36 € |
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- Corton Charlemagne Grand cru |
2006 |
85 € |
| Bourgogne rouge : |
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| - Clos Vougeot grand cru (Château Marsannay) |
2000 |
165 € |
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- Gevrey Chambertin |
2002 |
63 € |
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| Champagne : |
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| - Dom Ruinart rosé millésime |
1990 |
360 € |
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- Dom Ruinart Blanc de blancs Chardonnay millésime |
1998 |
219 € |
| - Bollinger RD blanc de blancs Chardonnay |
1996 |
360 € |
| - Ruinart rosé ou blanc de blancs 1er cru brut |
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90 € |
| - Bouzy rouge vin rouge de champagne |
2002 |
30 € |
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